2021年03月25日
豆腐麻薯波提甜甜圈作法/步驟Step
1.低筋麵粉100g，糯米粉60g，泡 打粉1g，過篩備用。
2.用攪拌棒，把嫩豆腐80g攪成泥，加入雞蛋1顆，糖40g，拌勻。（我自己減糖為，糖30g)
3.把過好篩的粉類，到入攪勻的豆腐泥一起，和成麵團。然後取5g 麵團，搓成一顆小圓，八顆圍成一圈，為一個甜甜圈。
4.做好的四個甜甜圈，放入氣炸鍋，175°C, 15分鐘。
雷陣雨的午後，和仟仟一邊看視頻，跟著步驟做，風靡日韓的甜甜圈，外脆內軟Q! 加入豆腐的味道更特別，出爐後可以配上巧克力或糖霜醬。（我懶得做隔水加熱巧克力和糖霜醬，直接吃甜甜圈了啦！）
第一次做，做法是蠻簡單。但有些細節還是要靠自己經驗拿捏吧！視頻教學的，ㄧ次可以放入四個甜甜圈氣炸，而我的氣炸鍋尺寸小一點，無法一次放入四個甜甜圈，只得分兩次氣炸，第一次按照視頻175°C, 15分鐘，出爐似乎太黑了；第二次，我就調整為165°C, 15分鐘，比較原色。所以氣炸鍋的品牌不同，就要稍微調整了。還有重點，看似容易，將揉圓的一顆顆麵團圍成圈，其實也是有點技巧的，自認為圍的不錯了，但成品就是長歪了.....我認為可能一顆一顆，靠太近，這要下回再摸索，修正，才能找出不圓的問題了吧！哪能一次完美～
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