2020年08月18日
小雛菊溶豆
作法/步驟Step
1. 取一顆蛋，蛋黃和蛋白分開，蛋黃打發到發白後加入6g奶粉，翻拌至無顆粒後倒入裱花袋，在烤盤擠成圓形，放入預熱100°C的烤箱中烤20分鐘。
2.優格16g加奶粉10g拌匀，蛋白加砂糖5g打發至大氣泡加入玉米粉6g，繼續打發直到提起來有個小尖勾。
3. 再把優格糊加入打發好的蛋白中，拌匀後放入裱花袋。
4.取出烤好的蛋黄用蛋白在四周擠上花瓣，小雛菊擠好后放入烤箱90°C烤40~45分鐘。
可愛的小雛菊溶豆就做好啦！
一樣的方法，也可以輕輕鬆鬆做出小荷包蛋溶豆哦！
小荷包蛋溶豆
作法/步驟Step
蛋白霜和蛋黄霜的步驟都是和小雛菊的制作方法一样，差别就是放進烤箱先後順序而已。
1. 製作好的蛋白霜裝入裱花袋剪一個小口，烤盤上開始畫乙字形。放入預熱100°C的烤箱中烤20分鐘。
2. 取出烤好的蛋白，開始擠一小點蛋黃。烤完拿出來稍微冷卻一兩分鐘就可以拿出來裝入密封罐了。
我在小紅書，看到小溶豆的做法教學，被可愛又萌的型狀吸引！我的優格蛋白霜糊水份稍多，所以擠出來的型狀有點走樣，沒辦法定型，所以型狀和原做有差距，蛋黃顏色偏淡，小雛菊的花瓣沒有一瓣一瓣的形狀....可惜，但試吃員妍妍說甜甜脆脆，很好吃！
請先 登入 以發表留言。