2020年8月14日
蕾絲蛋捲的做法作法/步驟Step：
1. 全蛋150g打散，加入糖40g和融化的無鹽奶油40g，打到糖溶解，麵粉100g過篩加入蛋液中打勻。將面糊分成兩碗，ㄧ碗加入抹茶粉，做成抹茶口味，ㄧ碗為原味。
2. 準備2個裱花袋，再次過篩麵糊，放進裱花袋裡，綁緊。
3. 燒熱平底鍋，在平底鍋裡擠出麵糊瘋狂繞圈，不需煎太乾，邊緣微焦就可拿起來，等待冷卻、捲起。
4. 步驟3重複，擠完所有麵糊，放入預熱烤箱，上下火150°C烤10分鐘讓蛋捲定型。
這是我們第一次做蕾絲蛋捲，就很成功。仟仟是稱職小幫手！她手巧，繞圈繞的很有美感。
成品出爐，切了水果搭配擺盤，吃下午茶囉！容易上手，擺盤也美，我喜歡這種點心！
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